Menu Istimewa: Kreasi Nasi Kerabu Warna Biru Dari Bunga Telang

Editor: Ridho Nugroho / nova.id
Minggu, 8 Januari 2017
Foto : SukurPriatmo/SajiSedap
Menu Istimewa: Kreasi Nasi Kerabu Warna Biru Dari Bunga Telang

Anda bosan dengan nasi putih? Saatnya berkreasi dengan aneka warna yang membuat tampilan dan rasa nasi menjadi tak biasa. Tak lupa, siapkan lauk pendampingnya, seperti menu istimewa dari tabloidnova.com yang satu ini, yaitu nasi kerabu warna biru dari bunga telang.

Bahan membuat nasi kerabu:
500 g beras
600 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lbr daun pandan
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
50 ml air bunga telang, dari 1 gengam bunga telang
½ sdt garam
Serundeng:
1 sdm minyak untuk menumis
1 ekor ikan gabus, rebus, haluskan
200 g kelapa parut kasar, sangrai setengah matang
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk purut
1¾ sdt garam
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
2 bh cabai merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
½ sdt ketumbar
¼ sdt merica
¼ sdt garam
Pelengkap:
3 ekor ikan kembung goreng tepung
3 ptg daging bakar
75 g kenikir, potong-potong, rebus
50 g taoge, rebus
75 g kol, iris
3 btr telur asin, belah 2
2 sdm sambal bajak, masak bersama 3 sdm santan sampai kental

Cara membuat nasi kerabu:
1. Serundeng: Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ikan gabus halus, kelapa sangrai, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan kering.
2. Rebus santan, daun pandan, serai, daun salam, air telang dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan beras. Aduk rata. Masak sampai meresap.
3. Kukus  di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.
4. Sajikan nasi bersama serundeng dan pelengkapnya.

4 porsi
75 menit

Resep: Danny Setyotamtomo
Uji Dapur: Tim Dapur Uji Sedap Saji
Penata Saji: Ginza manggala Putra
Foto: Sukur Priatmo

Penulis : nova.id

Tabloidnova.com, situs wanita paling lengkap yang menyajikan berita terkini seputar dunia wanita, busana, kecantikan, kuliner sedap, selebriti, kesehatan, profil, keluarga, karier, griya, zodiak horoskop secara inspriatif.